我跑遍阳澄湖找到吃大闸蟹正宗的地方

说吃大闸蟹,大家首先想到的地方,一定是阳澄湖。阳澄湖大闸蟹的确是很有名。每当螃蟹上市的时节,食客们,爱好螃蟹的人,都会加入到吃蟹大军中来,奔赴千里来阳澄湖畔,只为吃到鲜美的大闸蟹。面积较大的阳澄湖,哪片水域的蟹最好吃?这得问问螃蟹的生长习性。

蟹类喜欢水草茂盛,阳光充足的地方,而且最好是浅滩和平坦的水域,适合蟹类生长和运动。苏州阳澄湖中心的莲花岛毫无疑问是最适合生长的地方,这里的湖水清澈,阳光通透,尤其是水草资源丰富,湖底沙石平坦,浅滩多,因此,莲花岛的大闸蟹也是最好吃的。在阳澄湖的中心莲花岛是品尝大闸蟹最好的地方。每逢吃蟹的时节,莲花岛的两个码头车水马龙,都挤满了来访者的车辆。

我们一路直奔到苏州阳澄湖,到了阳澄湖中心的莲花岛,莲花岛顾记蟹庄就位于阳澄湖莲花岛上。经典的农家小院,江南水乡特色,走进一看,整体装修风格简约大气,干净整洁,店老板在阳澄湖承包了二十亩水面,利用现有资源,悠闲地做着吃蟹农家乐。我们点了这里的招牌菜——清蒸大闸蟹,因为都知道莲花岛顾记蟹庄这道美食是最地道最具有特色也是最有名气的。

下单以后,我们跟随店里的工作人员去亲自挑选了大闸蟹啦。每只大闸蟹都可由顾客亲自现场挑选的,食材新鲜看的见。除了美味的大闸蟹,还有螺蛳,甲鱼,鳊鱼,湖虾,新鲜的蔬菜,供客人选择,一应俱全。

我有个朋友吃大闸蟹要算是专家了,他尝了一口,直说味道好,他说:“这个清蒸大闸蟹好不好主要是原材料,大闸蟹必须选好,第二就是这个火候的把握和蒸的时间,因为火候过大或时间过长都会蒸出蟹黄和蟹膏,这样不仅影响口感,而且会破坏大闸蟹的营养成分,但如果蒸的时间短了,大闸蟹就不熟,吃了会对影响健康。只要蒸得恰到好处,蟹肉就会更鲜美,营养也更丰富,这家蟹庄不愧有名气,就完美的做到了这一点,真是太棒了!”