为什么奶酪在美国如此受欢迎

在过去的几年中，美国乳业经历了考验，但其中一个类别的销售已经爆炸了数十年，并且还有更大的发展空间。

我们谈到奶酪。

根据美国农业部的数据，1975年美国人的平均体重仅超过14磅。到2018年，这一数字增加到38磅左右。在这种情况下，其他乳制品类别大多停滞不前或下降。例如，液态奶的消费量从1975年的每人247磅下降到2018年的146磅。

奶酪在美国人中的日益流行很大程度上归功于披萨的兴起。马苏里拉奶酪从一种比较不起眼的意大利奶酪发展到该国最受欢迎的奶酪品种。诸如Domino’s Pizza和Pizza Hut之类的大型连锁店将随身携带和配送的比萨饼带给了大众，即使他们是美国公司而不是意大利人，也能够将他们的比萨饼出口到世界各地。

但是包装和调味剂的进步也扩大了杂货店中奶酪的选择范围。乳制品管理行业协会全球创新合作伙伴关系执行副总裁Paul Ziemnisky表示，切碎的奶酪蓬勃发展，目前占整个天然奶酪类别的约60亿美元，价值略低于180亿美元。

近年来遭受的一种类别是加工奶酪。该类别曾经因其在快餐和晚餐主食(如芝士汉堡和烤奶酪三明治)中的使用而受到喜爱。但是，近年来，许多美国消费者不再使用加工食品，而转向被认为更“天然”的产品。改进的包装技术减少了对防腐变质防腐剂的需求，防腐变质防腐剂曾经使加工奶酪变得如此有吸引力。

在当前局势期间，食品巨头卡夫·亨氏(Kraft Heinz)表示，其卡夫单打(Kraft Singles)的销量已实现两位数增长，卡夫单打是一种受欢迎的加工奶酪片。

在局势封锁期间，美国人寻找库存的食品和食品时，他们一直在寻找加工食品。

此外，行业分析师说，许多消费者正在家里做饭。而且在不确定的时期，他们渴望获得更多怀旧菜肴，例如烤奶酪三明治，玉米片，mac和奶酪。